Mau Tahu Cara Tradisional Membuat Bacem?

Tertarik mencoba membuat bumbu bacem yang otentik alias dengan resep tradisional? Pengamat kuliner, Odilia Winneke, di sela acara peluncuran Bango Bumbu Bacem di Jakarta, Kamis (11/12), membagi triknya.

Menurut Odilia, secara tradisional, bahan bumbu bacem terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula Jawa atau gula putih atau gula aren. Bahan lain berupa tahu, tempe, ayam, telur puyuh, atau burung dara

Cara membuat bacem secara tradisional adalah dengan menyangrai ketumbar terlebih dahulu. Setelah disangrai, sisihkan ketumbar.

Lanjutkan dengan menghaluskan bawang merah dan bawang putih. Setelah halus, campur semua bumbu dan tambahkan gula. Tumis bumbu yang sudah dicampur.

Kemudian, masukkan tahu, tempe, atau ayam. Tambahkan air dan kecap jika perlu. Masak bumbu bacem menggunakan api kecil, biarkan hingga bumbu meresap. Matikan kompor ketika air sudah hampir habis. Baru angkat bahan-bahan yang diungkep dengan bumbu bacem dan goreng.

Untuk jumlah bahan bumbu dan bahan utama bacem akan bergantung pada berapa banyak Anda membuatnya. Mudah bukan? Selamat mencoba. Resep Tempe Bacem

Share :

Facebook Google+ Twitter

Resep Bakwan Goreng

Bakso berkuah, hmmm enak! Tapi tak semua orang menyukai makan bakso berkuah. Nah, bakso atau bakwan goreng dikenal dengan nama Ca Yen. Makanan yang biasa dijual di restoran chinese food ini punya cita rasa gurih asin yang menggoda selera. Yuk bikin sendiri ca yen di rumah dengan resep yang kami kutip dari alawiwik.blogspot.co.id.

Bahan:

1/2 kg udang
1 kg dada ayam (atau daging babi)
Bawang merah secukupnya
Bawang putih secukupnya
9 butir telur ayam
8 ons tepung terigu

Bumbu:

Kecap ikan
Garam

Cara Membuat:

1. Campur semua daging dengan garam dan kecap ikan. Masukkan bumbu bawang merah dan putih. Aduk sampai rata.
2. Masukkan telur, aduk. Kemudian tambahkan tepung terigu. Saat mengaduk, usahakan satu arah pelan-pelan. Terlalu lama dan terlalu cepat mengaduk adonan akan mengakibatkan bakso bantat saat digoreng.
3. Kepal-kepal bakso dengan ukuran 2 kali lipat lebih besar dari ukuran bakso biasa.
4. Goreng ke dalam minyak yang banyak dan panas. Setelah bakso mengapung, kecilkan api dan biarkan hingga warnanya menguning.

Dalam resep ini, jangan menambahkan air karena air akan membuat ca yen menjadi keras dan rasanya tidak nikmat.

Share :

Facebook Google+ Twitter

Tips Sukses Memasak Onde-Onde Yang Lezat

Onde-onde adalah salah satu kue yang disukai oleh banyak orang. Tekstur onde-onde yang unik memang membuatnya jadi favorit banyak orang. Onde-onde memiliki tekstur yang kenyal. Namun sayangnya onde-onde ini sedikit susah dibuat Ladies. Banyak yang tidak sukses membuat onde-onde, terkadang adonannya tidak bulat dan tak padat isinya.

Well, kali ini Vemale akan mencoba menghadirkan tips sukses memasak onde-onde yang sangat lezat hanya untukmu. Check these out:

• Agar onde-onde kenyalnya pas maka tambahkan tepung sagu pada tepung ketan dengan perbandingan 1 bagian tepung sagu :8 untuk tepung ketan.
• Kamu juga bisa mencoba menambahkan kentang kukus pada tepung ketan. Perbandingannya adalah 50 gram kentang untuk 250 gram tepung ketan.
• Gunakan air hangat untuk menguleni kulit onde-onde. Air dingin akan membuat adonan keras, sebaliknya air yang terlalu panas akan membuat kulitnya lembek. Karena itu gunakan air hangat yang pas.
• Saat sudah dibuat, tutup adonan kulit onde-onde dengan kain. Bila terlanjur kering tambahkan sedikit air.
• Masak isian onde-onde dengan kering agar saat digoreng isi tidak menyusut karena menguap.
• Pastikan wijen rapat menempel pada onde-onde agar tak merekah saat digoreng.
• Goreng onde-onde pada minyak yang tak terlalu panas. Saat mulai mengembang baru besarkan apinya sedikit demi sedikit. Ini akan membuat onde-onde tetap bulat saat digoreng.
• Saat menggoreng jangan lupa untuk memutar onde-onde.

Itu tadi beberapa tips mudah yang bisa kamu praktekkan saat memasak onde-onde Ladies. Selamat mencoba ya!

Share :

Facebook Google+ Twitter